璧山酒店158平米蔬菜肉類(lèi)高溫低溫冷庫設計工程-萬(wàn)能制冷

來(lái)源：作者：更新于：2023年01月03日 01時(shí) 閱讀：0

項目基本信息
冷庫類(lèi)型	高溫庫/低溫庫	儲藏貨物	蔬菜/肉
高溫庫體外徑尺寸	15.8103m	庫體內徑尺寸	15.79.82.8m
冷庫面積	158㎡	總庫體內凈容積	474m3
低溫庫體尺寸	7.12.83m	庫體內徑尺寸	6.92.62.8m
冷庫數量	2	貨物密度	250kg/m3
庫容系數	0.4	庫溫要求	2~8℃/-10~-18℃
維護結構	聚氨酯彩鋼夾芯冷庫板	冷庫門(mén)	聚氨酯冷庫平移門(mén)
地址	璧山酒店	庫門(mén)尺寸	14002400mm/7001700mm
低溫庫入庫溫度	-10℃	出庫溫度	-18℃
高溫庫入庫溫度	25℃	出庫溫度	0℃
降溫時(shí)間	18h	制冷劑	R404A
高溫庫機組型號	ZB114/15HP	制冷量	32.9KW
低溫庫機組型號	ZFI21/3HP	制冷量	5.39
功率	10.2KW	預估用電量	40.8KW
末端控制/遠程控制	云平臺物聯(lián)網(wǎng)集中控制	化霜方式	熱氟融霜
高溫庫入庫量	42.7T	單間日入庫量	(按總入庫量的30%計算)12.8T
高溫庫入庫量	7.9T	單間日入庫量	(按總入庫量的40%計算)3.16T
機械負荷	30.3KW	蒸發(fā)溫度	~-10℃/-28℃
蒸發(fā)方式	冷風(fēng)機/鋁排管	冷凝方式	風(fēng)冷冷凝器

該高溫庫15.8*10*3m單間冷庫，進(jìn)貨溫度為25℃，出庫溫度為2℃。理論噸位為42.7T，每日入庫量12.8T。低溫庫7.1*2.8*3m單間冷庫，進(jìn)貨溫度為-10℃，出庫溫度為-18℃。理論噸位為7.9T，每日入庫量3.16T。

一、工程設計

1、璧山酒店158平米蔬菜肉類(lèi)高溫低溫冷庫平面設計圖

2、相關(guān)資料及設計方案初定

2.1室外設計參數

夏季：空調室外計算干球濕度30.5℃，室外計算濕球溫度20.2℃
夏季空調日平均：25.8℃
夏季空調日較差：9℃
夏季較熱月平均溫度：22.2
平均風(fēng)速：2.2m/s

2.2 室內設計參數

室內溫度∶15℃'～35C，相對濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?
室內較大相對濕度∶日平均不大于 90%（25℃時(shí)）?
地震地面加速度∶水平加速度不超過(guò) 0.2G，垂直加速度不超過(guò) 0.1G
電力供應; 額定電壓為 380V/220V，電壓波動(dòng)率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動(dòng)率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3 各間設計基礎參數

序號

冷間名稱(chēng)

冷庫內徑尺寸

單間理論計算噸位T

單間入庫量%

單間入庫量T

入庫溫度℃

出庫溫度℃

庫

溫℃

冷卻時(shí)間h

高溫庫

15.8*10*3m

42.7

30%

12.8

-10

-18

-10~-18

低溫庫

7.1*2.8*3

7.9

40%

3.16

2~8

由于該冷庫主要功用以單類(lèi)為主，蔬菜的密度為250400kg/m3，肉的密度為400kg/m3，冷庫的利用系數按冷庫設計規范10~100m3取值0.4；高溫庫單間理論噸位42.7T。每日入庫12.8T。低溫庫的單間理論噸位7.9，每日入庫量3.16T。

2.4、設計標準

《冷庫設計標準 GB 50072-2021》
《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》
《機械設備安裝工程施工及驗收規范》
《工業(yè)管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》
《工業(yè)設備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗評定標準》
《工業(yè)管道施工及驗收規范》
用戶(hù)需求

冷藏庫.jpg

3、制冷設備選擇

3.1 壓縮機的選擇

制冷系統依照經(jīng)濟、適用，便于后續維護保養的原則選擇。本制冷系統采用單機單控方案，制冷設備分別對應單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無(wú)毒、無(wú)味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用艾默生壓縮機組。

序號	名稱(chēng)	設備型號	主要技術(shù)參數描述、技術(shù)指標	單位	數量	品牌	備注
1	艾默生	ZB114	艾默生，單臺冷量：32.9kw蒸發(fā)溫度-10℃	臺	1	艾默生	壓縮機1臺
1	艾默生	ZFI21	艾默生，單臺冷量：5.17kw蒸發(fā)溫度-28℃	臺	1	艾默生	壓縮機1臺

3.2 其他設備選擇

蒸發(fā)器選擇風(fēng)機、鋁排管，冷風(fēng)機外殼采用優(yōu)質(zhì)鋼板，磷化靜電噴涂工藝，耐腐蝕、外形美觀(guān)。盤(pán)管采用光亮性銅管，錯排式布局設計。利用機械漲管工藝，使銅管與翅片緊密結合，換熱效果更好；蒸發(fā)方式選擇熱氟融霜。

序號	名稱(chēng)	設備型號	主要技術(shù)參數描述、技術(shù)指標	單位	數量	品牌	備注
1	冷風(fēng)機		蒸發(fā)溫度-10℃.射程15m	臺	2	國標
2	鋁配管		蒸發(fā)溫度-28℃	㎡	80	國標

熱氟融霜的基本原理是利用壓縮機排出的熱氟利昂蒸氣，對冷風(fēng)機進(jìn)行加熱除霜。除霜后的氟利昂液體排入排液桶，再加壓使排液桶內的氟利昂供入供液管參與制冷。除霜時(shí)，排液流向和制冷循環(huán)時(shí)的方向一致。

熱氟融霜優(yōu)點(diǎn)：

大大降低制冷系統的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統；
能量利用效率高；
化霜時(shí)間短；
化霜后庫溫上升幅度??；
有利于清除冷風(fēng)機管壁積油，提高冷風(fēng)機換熱效率；

熱氟融霜.jpg

4、庫體設計

保鮮庫庫體主要由庫體圍護結構、保溫庫體、冷庫保溫門(mén)以及保溫地面構成。庫體要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對庫內溫度的影響，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。

4.1 保溫材料的選用

高溫庫，低溫庫庫體為六面體冷庫，冷凍庫采用100mm的聚氨酯冷庫板，密度≥38kg、彩鋼厚度0.326。

4.2 冷庫門(mén)

冷庫門(mén)的確定，冷庫門(mén)高溫庫冷庫門(mén)尺寸：1600*2400mm，低溫庫尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門(mén)框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門(mén)體內表面的冷源不易跑至門(mén)全外部。并且鑲嵌式預埋鋼板的設計，使得門(mén)體在保證堅固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發(fā)泡。整個(gè)門(mén)體美觀(guān)大方，結構簡(jiǎn)單。

軌道：選用高強度鋁合金中型軌道，上導尼龍輪在軌道內行走平穩，采用獨特的“浮開(kāi)沉閉式” 結構，關(guān)閉時(shí)門(mén)體密封條與門(mén)框壓緊，保證密封性，開(kāi)啟時(shí)門(mén)體自行上升，密封條離開(kāi)門(mén)框，減少密封條磨損，延長(cháng)使用壽命。并且利用根據杠桿原理設計的啟門(mén)器，使門(mén)體在開(kāi)啟時(shí)十分輕便。

門(mén)樘框：高強度全鋁合金門(mén)框，并有冷橋設計，可放電熱絲。門(mén)框整體美觀(guān)耐用，并設計一槽口，只需將門(mén)洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內，安裝更加簡(jiǎn)單方便。

5、電器控制系統

5.1 照明

冷庫庫房?jì)炔捎美鋷煊?LED 冷光源照明燈，具有亮度高、密封性好、安全可靠等優(yōu)點(diǎn)。

5.2 電纜敷設

設備選線(xiàn)按照芯線(xiàn)長(cháng)期工作溫度不超過(guò) 65℃，敷設處環(huán)境溫度不超過(guò) 40℃，另加 5-10的余量選擇電纜，采用 BVR 型電纜(銅芯電纜)沿庫頂線(xiàn)槽或 PVC 管暗敷至用電設備。電氣線(xiàn)路穿過(guò)建筑物的隔熱層時(shí)，采取可靠的防火和防止冷橋的措施。

5.3 庫溫的控制

氟利昂制冷系統庫溫控制為自動(dòng)控制，操作人員設定好庫房溫度后，自動(dòng)控制房間溫度及制冷設備的開(kāi)停，同時(shí)采用精創(chuàng )電氣品牌溫濕度控制器。

二、蔬菜冷庫貯藏優(yōu)勢

芹菜冷庫.jpg

延長(cháng)保鮮周期：常規的過(guò)果蔬儲藏方法，如窖藏、裹保鮮膜，儲藏周期短。冷庫可以控制低溫和濕度的雙重條件下（氣調庫還可以控制果蔬的呼吸作用），大大延長(cháng)生鮮的保鮮周期。以蘋(píng)果為例：蘋(píng)果在冷庫儲藏期為半年左右，氣調庫可達1年。

提高果蔬的經(jīng)濟價(jià)值：延長(cháng)保鮮周期。常溫下果蔬儲藏周期短，冷庫可以延長(cháng)果蔬的保鮮周期。一定程度上控制果蔬的上市時(shí)間。尤其是對于經(jīng)濟價(jià)值較高的果蔬，冷庫是比較理想的儲藏方式；冷庫儲藏果蔬可以抑制病害的發(fā)生。儲藏期間，低溫環(huán)境可以抑制微生物的生長(cháng)繁殖；

保持果蔬的品質(zhì)。冷庫儲藏的果蔬，以氣調庫為例：出庫后的果蔬其水分、維生素C、糖分、酸度、硬度、色澤、凈重均高于常溫儲藏。

牛羊肉冷藏庫儲藏優(yōu)勢介紹

牛羊肉冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長(cháng)肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。

冷藏條件：牛羊肉汁液冰點(diǎn)為-0.6~-1.2℃。在宰殺后的肉胴體溫度為35℃左右時(shí)將其送入冷庫，設計庫溫為0~-2℃左右，在冷藏間內把肉溫降至4℃。由于空氣的熱容量和熱導率小，增加空氣流速可以增加冷卻速度。但過(guò)強的空氣流速并不能同比增加冷卻速度，卻會(huì )大大增加肉表面干縮損耗和電耗。

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