甘肅11.16平米肉類(lèi)冷藏庫設計工程-萬(wàn)能制冷

來(lái)源：作者：更新于：2022年12月26日 01時(shí) 閱讀：0

項目基本信息
冷庫類(lèi)型	冷藏庫	蒸發(fā)方式	鋁排管	功率/KW	2.5
貨物名稱(chēng)	肉類(lèi)	制冷劑	R22	預估日用電量/KW	10
外尺寸/m	3.13.62.5	蒸發(fā)溫度/℃	-28	庫溫/℃	-18
內尺寸/m	2.93.42.3	降溫時(shí)間/h	18	冷庫門(mén)型號	聚氨酯半埋門(mén)
冷庫面積/㎡	11.16	冷庫間數	1	冷庫門(mén)尺寸/mm	700*1700
冷庫體積/m3	27.9	系數	0.4	密度（kg/m3）	400
總入庫量/T	3.6	日入庫量（按照總入庫量的30%計算）/T			1.08

一、工程設計

1、甘肅11.16平米肉類(lèi)冷藏庫平面設計圖

2、相關(guān)資料及設計方案初定

2.1室外設計參數

夏季：空調室外計算干球濕度30.5℃，室外計算濕球溫度20.2℃
夏季空調日平均：25.8℃
夏季空調日較差：9℃
夏季較熱月平均溫度：22.2
平均風(fēng)速：2.2m/s

2.2 室內設計參數

室內溫度∶15℃'～35C，相對濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?
室內較大相對濕度∶日平均不大于 90%（25℃時(shí)）?
地震地面加速度∶水平加速度不超過(guò) 0.2G，垂直加速度不超過(guò) 0.1G
電力供應; 額定電壓為 380V/220V，電壓波動(dòng)率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動(dòng)率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3 各間設計參數

序號	冷間名稱(chēng)	建筑軸線(xiàn)尺寸長(cháng)m×寬m×高m	單間理論計算噸位T	單間入庫量%	單間入庫量T	入庫溫度℃	出庫溫度℃	冷卻時(shí)間h
1	冷藏庫	3.13.62.5	3.6	30%	1.08	20	-18	24

2.4、設計標準

《冷庫設計標準 GB 50072-2021》
《制冷設備安裝工程施工及驗收規范》
《機械設備安裝工程施工及驗收規范》
《工業(yè)管道及設備絕熱工程施工及驗收規范》
《工業(yè)設備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗評定標準》
《工業(yè)管道施工及驗收規范》
用戶(hù)需求

通渭縣豬肉冷凍庫庫體外觀(guān)實(shí)拍

3、制冷設備選擇

3.1 壓縮機的選擇

制冷系統依照經(jīng)濟、適用，便于后續維護保養的原則選擇。本制冷系統采用單機單控方案，制冷設備分別對應單間冷庫。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無(wú)毒、無(wú)味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據計算冷庫的制冷壓縮機品牌選用谷輪壓縮機ZB系列。冷庫采用渦旋式壓縮機型號為ZB26。

所選壓縮機組的技術(shù)參數

序號	名稱(chēng)	設備型號	主要技術(shù)參數描述、技術(shù)指標	單位	數量	品牌	備注
冷藏庫	艾默生谷輪	ZB26	谷輪渦旋式壓縮機，單臺冷量：5.23蒸發(fā)溫度-28℃	臺	1		每庫一臺

3.2 其他設備選擇

蒸發(fā)器選擇鋁排管，鋁排管主要用于10℃至-45℃冷庫的制冷系統中，是各類(lèi)食品冷凍、冷藏庫理想的蒸發(fā)器。鋁排管具有以下特點(diǎn)：

導熱能力好：鋁合金具有優(yōu)良的導熱能力，制冷劑的蒸發(fā)溫度和鋁排外表面溫差會(huì )減小，蒸發(fā)溫度會(huì )增高，壓縮機的能效比增加，能耗減少。
結構特殊：鋁合金翼片管的翼片與鋁管平行，形成片狀形狀，成型的鋁排將片狀翼片管平行固定，組成了若干個(gè)平行通道，制冷系統工作時(shí)冷空氣在通道內形成煙道效應，被加速下沉，對流加快，所以降溫速度快，達到設定溫度時(shí)壓縮機停止運轉，節省大量電能;
設置好，效率高：鋁排的投影面積和蒸發(fā)面積比可做到一比三或一比四，一可以使單位面積的換熱能力比使用壁排效率更高更節能，二它有一定的蓄冷效果，壓縮機工作時(shí)的頻繁啟動(dòng)率降低，節省一定的電能消耗。
重量輕：安裝方便：鋁排的重量與蒸發(fā)器面積比，是Ф38鋼管六分之一左右，安裝方便能節省大量結構投資，同時(shí)節省了生產(chǎn)結構部分的能源消耗;
制冷劑用量少：鋁排使用的翼片管是外翼片內螺紋結構，制冷劑的充注量會(huì )大大減少，能節省制冷劑費用，同時(shí)節省了制冷劑生產(chǎn)時(shí)的能源消耗。

冷藏庫鋁排管

4、庫體設計

保鮮庫庫體主要由庫體圍護結構、保溫庫體、冷庫保溫門(mén)以及保溫地面構成。庫體要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對庫內溫度的影響，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。

4.1 保溫材料的選用

冷藏、冷凍庫體保溫選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫板，聚氨酯保溫材料設計容重 40±2kg/m3，導熱系數≤0.024W/m.k，尺寸穩定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級B2。。

4.2 冷庫門(mén)

冷庫門(mén)的確定，冷庫門(mén)尺寸700mm×1700mm平移門(mén)。厚度采用δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門(mén)框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門(mén)體內表面的冷源不易跑至門(mén)全外部。并且鑲嵌式預埋鋼板的設計，使得門(mén)體在保證堅固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發(fā)泡。整個(gè)門(mén)體美觀(guān)大方，結構簡(jiǎn)單。

軌道：選用高強度鋁合金中型軌道，上導尼龍輪在軌道內行走平穩，采用獨特的“浮開(kāi)沉閉式” 結構，關(guān)閉時(shí)門(mén)體密封條與門(mén)框壓緊，保證密封性，開(kāi)啟時(shí)門(mén)體自行上升，密封條離開(kāi)門(mén)框，減少密封條磨損，延長(cháng)使用壽命。并且利用根據杠桿原理設計的啟門(mén)器，使門(mén)體在開(kāi)啟時(shí)十分輕便。

門(mén)樘框：高強度全鋁合金門(mén)框，并有冷橋設計，可放電熱絲。門(mén)框整體美觀(guān)耐用，并設計一槽口，只需將門(mén)洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內，安裝更加簡(jiǎn)單方便。

二、肉類(lèi)冷藏庫貯藏優(yōu)勢

冷藏庫優(yōu)勢

肉類(lèi)冷凍庫儲藏現標準主要以-18℃為標準。主要以?xún)Σ匮蛉?、羊肉、牛肉及禽?lèi)肉品在-18℃環(huán)境中對微生物及酶的影響微生物的影響。

在低溫下微生物物質(zhì)代謝過(guò)程中各種生化反應減緩，因而微生物的生長(cháng)繁殖就逐漸減慢。溫度下降至凍結點(diǎn)以下時(shí)，微生物及其周?chē)橘|(zhì)中水分被凍結，使細胞質(zhì)粘度增大，電解質(zhì)濃度增高，細胞的pH值和膠體狀態(tài)改變，使細胞變性，加之凍結的機械作用細胞膜受損傷，這些內外環(huán)境的改變是微生物代謝活動(dòng)受阻或致死的直接原因。

貯藏管理要求

溫度（℃）	相對濕度（%）	儲藏時(shí)間
-18	85-90	8個(gè)月以上

備注：經(jīng)過(guò)排酸和冷凍后的羊肉，轉移到冷凍庫里可儲藏8個(gè)多月。

羊肉冷庫儲藏方法介紹

包裝：羊肉產(chǎn)品的包裝應采用無(wú)污染、易降解的包裝材料，包裝必須符合本標準規定的要求。
包裝材質(zhì)：復核食品包裝袋；
包裝材料要求：外觀(guān)應平整，無(wú)皺紋，封邊良好。不得有裂紋、孔隙和復合層分離；色澤正常，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)異物。
堆垛方式：冷庫內堆碼時(shí)應保證空氣均勻流通，不準許與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、易污染的貨品混合碼放，貯藏時(shí)不宜直接接觸地面,宜采用托盤(pán)碼垛，堆貯或架貯的。

羊肉冷庫儲藏注意事項

消毒殺菌：羊肉在入庫儲藏前需要對庫內進(jìn)行清潔工作，此外儲藏前需要對庫內進(jìn)行消毒殺菌處理，為羊肉的儲藏營(yíng)造一個(gè)“相對無(wú)菌”的環(huán)境，降低后期儲藏的病害發(fā)生率。

定期檢查：注意控制好保鮮冷庫的溫度，溫度過(guò)低容讓羊肉結凍成冰，損傷其品質(zhì)，影響羊肉的賣(mài)相和口感。做好羊肉保鮮冷庫的日常管理工作，定期檢查羊肉在庫內的存放情況，隨時(shí)監測保鮮庫內的溫度；溫度過(guò)高會(huì )加速羊肉的腐敗變質(zhì)，而過(guò)低又會(huì )產(chǎn)生凍害現象，不利于羊肉的長(cháng)期保鮮。注意控制好庫內溫度波動(dòng)的浮差，冷庫內溫度波動(dòng)的浮差越小。整個(gè)制冷設備的運行性能就會(huì )越佳，所需的各項能耗就會(huì )越低

冷庫使用：冷庫門(mén)要關(guān)閉嚴密，同時(shí)盡量減少進(jìn)庫次數和在庫時(shí)間，當貨物、人員進(jìn)出時(shí)就會(huì )不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，導致庫內溫、濕度波動(dòng)，從而影響羊肉的預冷質(zhì)量。

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